Nuestro equipo

Fundadora & Head Barista

Elena lleva el café en la sangre. Tras formarse en el World Coffee Research Institute y completar su certificación SCA en Bruselas, volvió a Leganés con una misión: demostrar que el café de especialidad puede ser cercano, accesible y transformador. Campeona del Campeonato Barista de Madrid 2021 y jueza certificada en competiciones nacionales.

@elenaariaslatte

Maestro Pastelero

Con 12 años a sus espaldas en obradoiros de Galicia y pastelerías de autor en París, Marcos llegó a Arias Latte para crear repostería que dialoga con el café. Sus tartas de autor, ensaimadas y bollería de masa madre han convertido la vitrina en la primera atracción del local.

@marcosvidal_pastry

Barista & Responsable de Sala

Sofía es el alma de la sala. Formada en el Basque Culinary Center, combina su pasión por el servicio con un conocimiento profundo del café de filtro y las fermentaciones. Atiende a cada cliente como si fuera el único visitante del día, y su latte art ha protagonizado más de una historia de Instagram.

@sofiamontero_cafe

Barista de Especialidad

Daniel llegó al café desde la ingeniería química, y esa mente analítica lo convirtió en el experto en extracciones del equipo. Gestiona los parámetros de molienda y temperatura con una precisión milimétrica. Apasionado de los métodos alternativos: aeropress, v60 y cold brew son su terreno natural.

Pastelera & Obrador

Laura es quien madruga más: llega cada día a las 5:30 h para que los croissants estén recién horneados cuando abra la persiana. Formada en pastelería francesa en Lyon, trae al obrador de Arias Latte el rigor artesanal que se nota en cada bocado. Sus galletas de mantequilla y sus bizcochos de temporada tienen lista de espera.

Barista & Atención al Cliente

Rubén es el más joven del equipo y el que más energía pone en cada turno. Llegó como becario del ciclo de Hostelería y se quedó. Su entusiasmo es contagioso y su conocimiento de los orígenes del café sorprende a cualquier especialista. Actualmente prepara el examen SCAE Level 1.

@rubencastro_barista